Call of Zion

  Празднуем Ту Би-Шват - смотреть дальше
Ту Би-Шват по традиции семейный праздник. Сладости, фрукты, цукаты - основное кушанье в этот день. Кое-что Вы сможете сами приготовить сами и полакомиться вместе со своими домашними.

  Хацилим пильпель - читать дальше
На половине порции масла обжарить баклажаны, порезанные кусочками, пока не получится румяная корочка. Приготовленные кусочки переложить в дуршлаг, масло должно стечь. На оставшемся масле пережарить порезанные чеснок, лук, перец чили.

  Форшмак - читать
ФОРШМАК – по немецки Vorschmack, буквально - закуска Запеканка из рубленого мяса или селедки с картофелем.

  Гефилте фиш - читать дальше
Гефилте означает "фаршированный" и первоначально этой смесью из мелко порезанной рыбы фаршировали рыбью кожу перед тем, как готовить. По прошествии столетий это блюдо стало готовиться в виде шариков нарезанной рыбы, которые подают на закуску перед большинством еврейских праздников, включая Шаббат, Песах и Рош Хашана.

  Шоколадные рулетики с мацой - читать
Традиционное, очень простое и быстрое пасхальное лакомство. Получается у всех и всегда.

  Хамин - читать
Блюдо евреев сефарди на шаббат. Для него овощи и мясо запекается в духовке при очень маленькой температуре в течение нескольких часов. Зачастую в бульон добавляют мешочки с рисом при полуготовности, и в результате получается слегка спресованный, рассыпчатый, пружинистый рис.

  Кугель с луком, шпинатом и цукини - читать
Хрустящая запеканка из кухни сефарди

  Творожная Иерусалимская кодафа в сиропе - читать
В Иерусалиме и по всему Среднему Востоку кодафу готовят огромные металлические противни кодафы. Их можно увидеть, когда продавцы переносят их, поставив поднос на голову. Это сладкое угощение обычно делают с кадаиф, нашикованным сладким тестом, которое можно купить готовым.

  Домашняя кухня - читать
Так как еще издавна евреи расселились по всей планете, современная еврейская кухня не имеет никаких границ. Все традиционные еврейские блюда имеют множество вариантов приготовления.

  Меню на седер - читать
Ивритское слово «седер» означает «порядок». В нашем случае, это порядок трапезы, проходящей по специальному ритуалу, основанному на чтении Агады — истории исхода из Египта и освобождения от рабства. Поэтому и пища, используемая при проведении седера, также имеет символическое значение.