Call of Zion

Рецепт типичного израильского завтрака — шакшуки, который, при желании, может стать и лёгким обедом.

Существует множество различных вариантов приготовления шакшуки. Она может быть со свежими помидорами или томатным соусом, острая или не очень, с твердыми желтками или как глазунья, с разными видами сыра.

 Ингредиенты

    4 куриных яйца
    4 спелых помидора
    1 болгарский перец
    1 луковица
    2-3 зубчика чеснока
    2 ст.ложки томатного соуса
    2-3 ст.ложки оливкового масла
    50 гр. петрушки
    100 гр. сыра фета
    паприка, орегано, соль, перец (по вкусу)

Инструкции

    Лук мелко нарезать, обжарить слегка на оливковом масле.
    Мелко нарезать болгарский перец, добавить его к луку.
    Через несколько минут добавить мелко порезанные помидоры, протертый чеснок, специи по вкусу и томатный соус.
    Тушим, помешивая, пока помидоры не станут совсем мягкими и почти потеряют форму. Если необходимо, можно добавить воды. В результате, должен получиться густой соус с очень мягкими кусочками помидоров.
    Далее мы добавляем яйца в соус. Разбивать их нужно осторожно, не повреждая желтки, и выкладывать равными интервалами прямо поверх томатной пасты.
    Посолить, поперчить, готовить до тех пор, пока белок не побелеет, а желток останется жидким.
    При подаче на стол, украсить блюдо сыром и петрушкой. Подавать надо с питой или лепешкой.

Приятного аппетита!