Call of Zion

просмотров 12030

Сладкий стол

Баклажанное печенье

Для рецепта вам потребуется:

• сахар - 1.5 стакана 
• миндаль (тщательный измельченный жареный) - 500г
• какао - 2 ст.л.
• корица (молотая) - 1 ч.л.
• гвоздика (молотая) - 1 ч.л.
• яйцо - 4 шт.
• шоколад - 500г
• марципан (готовый) - 500г
• зелёный пищевой краситель.


Положить в миску миндаль, какао, корицу, гвоздику, сахар и яйца, перемешать до однородной массы. Скатать из полученной массы маленькие "баклажаны" и выложить их на хорошо смазанный противень. Печь в заранее нагретой духовке при средней температуре около 20 минут. Охладить.
Растопить шоколад на водяной бане. Обмакнуть готовые баклажаны в растопленный шоколад и выложить их на металлическую решетку, подождать, чтобы шоколад затвердел. Хорошо перемешать марципан с пищевым красителем до образования однородной зеленой массы. Раскатать из марципана маленькие "тюрбаны" с острым кончиком и приклеить к более узкой части шоколадных "баклажанов". Выложить в бумажные формы.

Печенье с миндальной начинкой

Для рецепта вам потребуется:


• миндаль (очищенное измельченное) - 6 стаканов
• сахар - 3 стакана 
• цедра - 1 лимона
• ванильный сахар - 2 пакетика
• яйцо - 3-4 шт.
для начинка:
• яйцо (белок) - 2 шт.
• сахар - 1/2 стакана
• миндаль - 1/2 стакана.



Положить в миску миндаль, сахар, лимонную цедру, ванильный сахар, яйца и замесить в однородную массу. Раскатать из теста шарики диаметром 2 см. Слегка придавить их ладонью. Печь в духовке, нагретой заранее, при средней температуре, 25-30 минут.
Затем охладить. Взбить белки, постепенно добавляя сахар, до получения пышной пены. На плоскую сторону печенья положить ложку взбитой массы и соединить с другим печеньем. Посыпать толченым миндалем пену между печеньями и разложить в бумажные формы.

Блинчикес мит кез

Для рецепта вам потребуется:


для теста:
• молоко - 2 стакана
• мука - 2 стакана
• яйца - 2 шт. 
• сахар - 2 ст. л.
• масло растительное - 2 ст. л.
• соль - по вкусу
для начинки:
• творог - 500г
• масло сливочное - 2 ч.л. (или 2 ч.л. сметаны)
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 2 ст. л.
• ванилин - по вкусу
• масло растительное для жаренья



Яйца растереть с солью и сахаром, добавить просеянную муку, размешать, чтобы не было комков, постепенно влить молоко и, продолжая размешивать, добавить растительное масло. Сковороду посыпать солью, разогреть, влить тесто, чтобы оно покрыло все дно сковороды. Когда блин начнет по краям подниматься, снять его и перевернуть.
Для начинки творог хорошо растереть, добавить сливочное масло или 2 чайные ложки сметаны, яйцо, сахар и ванилин. Все хорошо размешать.
Готовые блинчики нафаршировать творогом. Их можно свернуть трубочкой, конвертиком или треугольником. Готовые блины обжарить в растительном масле.

Баклажанный торт

Для рецепта вам потребуется:


для теста:
• яйцо - 3 шт.
• вода - 1/2 стакана 
• картофельная мука - 1/2 стакана
для начинки:
• баклажаны - 500г
• растительное масло - 4 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• яйцо - 2 шт.
• лук репчатый - 3 шт.
• соль - по вкусу.



Взбить яйца, добавить картофельную муку и воду и хорошо перемешать. Разогреть смазанную жиром сковороду. Поджарить тонкие блинчики. Выложить на бумажные полотенца для впитывания излишков масла.
Баклажаны очистить, залить кипящей водой и оставить на полчаса. Нарезать лук и поджарить в масле. Порубить баклажаны, добавить к луку и тушить 30 минут. Ввести растёртый чеснок, соль, перец, яйца, всё перемешать.
Выложить несколько слоёв, чередуя блинчики и начинку, сверху полить томатным соусом или кетчупом. Подавать горячим. Можно добавить в начинку варёное мясо или курицу из супа.

Муфлета (марокканские многослойные блинчики)

Для рецепта вам потребуется:


• мука - 1кг 
• дрожжи (свежие) - 50г
• сахар - 1 ст.л.
• вода (тёплая) - 3 стакана
• соль - 1/4 ч.л.
• масло растительное - 50г
• мёд, масло сливочное - по вкусу.



В стакан или небольшую миску положить дрожжи, добавить сахар, тёплую воду и тщательно перемешать. В большую миску высыпать муку, сделать углубление посередине и влить смесь из дрожжей. Присыпать мукой и дать постоять 5 минут. Замесить мягкое тесто, добавив соль, масло и воду.
Смазать рабочий стол маслом, разделить тесто на 32-38 частей, сделать шарики, положить их на рабочий стол, накрыть полотенцем, дать постоять 30-40 минут.
Разогреть сковороду с толстым дном. Смазать руки маслом и сделать лепёшку тонкую и круглую, положить её на горячую сковороду (не смазывая сковороду маслом).
Поджарить первый блин с двух сторон, сверху положить следующую лепёшку, обжарить, потом положить третью лепёшку... Кроме первого блина все остальные выпекать с одной стороны. Жарить до 10-12 блинчиков вместе.
Выложить на тарелку. Подавать к столу со сливочным маслом и мёдом.