Call of Zion

Еврейская кухня - Самый цимес - 6 рецептов

Не буду пересказывать истории о том, что цимес придумали, чтобы при крайней бедности из дешевой моркови готовить деликатес. Я только скажу, что цимес, пожалуй, еще в большей степени ашкеназская еда, чем фаршированная рыба. Слово это знают все — и евреи, и неевреи, и те и другие употребляют его безотносительно к кулинарии, выражая тем самым высшую степень восхищения, восторга и радости. «Самый цимес» (или «цимус») — так говорят о чем-то достойном, хорошем, вкусном, замечательном. Говорят, порой даже не зная, что...

читать

Рыба Святого Петра

«Если вы отправитесь с нами в паломническую поездку, то в одном из ресторанов на побережье (библейского) Галилейского моря (в Израиле), вы с удивлением обнаружите в меню блюдо под названием «рыба Святого Петра». Официант объяснит, что это одно из популярнейших блюд, особенно среди приезжих. Свежеприготовленная, эта рыба необыкновенно вкусна. Но все же, при чем здесь апостол Петр?»

читать